Zwetschgenkuchen mit Milchreis und Mandelkrokant

Zubereitung

• 1.Milch mit 50 g Zucker, Zitronenschale und Salz aufkochen. Milchreis einrühren, einmal aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Zur Seite stellen.

• 2.Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

• 3.Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten und auf einem Backblech verteilen. Dabei einen kleinen Rand formen.

• 4.Mandeln, Zucker, Butter und Sahne in einem Topf unter Rühren einmal aufkochen lassen. Beiseite stellen.

• 5.Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker einriesen lassen. Eischnee unter die Reismasse heben. Mit Zitronensaft verfeinern.

• 6.Den Milchreis auf dem Teig verteilen, Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben darauf legen. Mit Zimt bestäuben, die Mandelmasse auf den Zwetschgen verteilen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen.

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  Rezept von H****1
  vom 04.10.2012

  
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