1.Den Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebel säubern und in ganz feine Ringe schneiden.

2.Den Frischkäse* mit Ahornsirup, der Zwiebel und dem geriebenen Apfel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.*Frischkäse: Joghurt in ein mit einen Passiertuch ausgelegtes Sieb geben, zudecken, mit einem Stein o.ä. beschweren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Aus der Molke lassen sich tolle Drinks mixen. Den Frischkäse nach Belieben weiter verarbeiten.