Mein ERSTES POMPOEN - Paprikasüppchen

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 200grad aufwärmen., denn darin werden die paprikaschoten erwärmt bis sich die Haut leicht blasig erhebt. Denn erst dann lässt sie sich besser schälen und das Innenleben entfernen.Pompoen / Kürbis waschen, halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne entfernen. Danach den Pompoen in mehr oder auch weniger grosse Stücke schneiden. Eine rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und die hälfte davon pressen.

  2. In einen Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebelwürfel anschmoren bis sie glasig sind , den gepressten Knoblauch hinzugeben und alles weiter schmoren bis die Zwiebeln leicht braun sind. dann den Pompoen hyinzugeben und ca. 5-7 Minuten mitschmoren, ablöschen mit 1Liter Gemüsebrühe, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

  3. Zwischenzeitlich ist die Paprika klar um gehäutet zu werden, befreit vom Innenleben und in Stücke schneiden um sie in der angehenden Suppe zu versenken. Speckwürfel anbraten bis sie braun sind.

  4. Nach der 40 minütigen Kochzeit kann die "Fastsuppe" mit dem Pürrierstab bearbeitet werden bis sie eine sähmig Konsistenz aufweist, 1EL Frischkäse hinzugeben und nochmal mit dem Pürrierstab aufschäumen. Tandoripaste, piri piri, Worchestersauce hinzufügen und mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss abschmecken bzw. verfeinern.

  5. Sie ist nun Verzehrbereit und kann in einer Schale oder auf einen Teller angerichtet werden, dekoriert mit einem Schuss/ EL Sahne und einem Esslöffel gebratenen Speck.

  6. VORSICHT bitte mit dem Piri piri es ist sehr scharf und kann bei zuviel schnell "in's Auge gehen"! ** Nun ja es ist meine erste Kürbissuppe und ich muss sagen, für mich war sie sehr lecker, denn ich kannte sie von früher nur in der süssen Variante !!!! Aber auch diesemal ist es wieder eine Frage des Geschmacks...... lasst euch überraschen!

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  Rezept von HOCI
  vom 16.09.2012

  
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