Hackroulade "Greek Style" mit Paprika-Zucchini-Gemüse und Reis

Zubereitung

• Hackroulade "Greek Style"

  1.Zwiebel und Knobaluch fein Hacken. Brötchen einweichen.

  2.Hackfleisch, Zwiebel, Knobaluch, ausgewrungenes Brötchen, Eier, Senf und Gewürze zu einer Hackmasse vermengen und in 3 Portionen aufteilen.

  3.Feta in 6 Streifen scheiden.

  4.Hackmasse auf einer Frischhaltefolie zum Rechteck ausbreiten, Feta in die Mitte legen und zusammenklappen und Nahtstellen gut zusammen drücken.

  5.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf einem mit Olivenöl gefetteten Backblech circa 45 Minuten backen.

• Paprika-Zucchini-Gemüse

  6.Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

  7.Paprika entkernen, in Stücke schneiden. Zucchini vierteln und in Stücke schneiden. Zugeben, mit Zucker bestreuen und andünsten.

  8.Tomatenmark unterrühren, anschwitzen. Dann mit Wasser aufgießen. Passierte Tomaten und Maggi Bouillon Gemüse zugeben und verrühren.

  9.Mit Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

  10.Reis kochen.

  11.Alles auf einem Teller arrangieren. Guten Appetit.

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  Rezept von T****m
  vom 14.09.2012

  
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