Apfelriemchen

Rezept: Apfelriemchen
lecker fruchtiger Apfelkuchen rheinischer Art :)
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lecker fruchtiger Apfelkuchen rheinischer Art :)
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
250 Gramm
Mehl
0,5 Päckchen
Hefe Würfel
50 Gramm
Zucker
125 Milliliter
Milch
50 Gramm
Butter
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Apfelmus
Hagelzucker
Aprikosenmarmelade
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1276 (305)
Eiweiß
6,4 g
Kohlenhydrate
48,5 g
Fett
9,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Apfelriemchen

1
Aus Mehl, Hefe, Zucker und leicht erhitzter Butter bzw. Milch einen Hefeteig erstellen . Nach belieben ein wenig mehr Mehl oder Milch hinzufügen, so dass ein gut ausrollbarer Teig entsteht.
2
Wenn der Teig gegangen ist, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat, wird er ein weiteres Mal durchgeknetet und ca. 2/3 davon ausgerollt und ungefähr 2 cm hoch (niedriger aber nicht!) in eine Springform gegeben.
3
Auf den Teig gibt man das Apfelmus. Diesen mache ich auch gerne selber, ist zwar was aufwändiger aber dann kann man die Süße selber variieren (vor allem die Sorte Äpfel wähle ich gerne was saurer). Wenn die Fülle weniger als knapp 2cm hoch ist(wie der Rand), einfach ein bisschen mehr nehmen. Eigentlich müsste die Menge aber so stimmen.
4
Der restlicher Teig wird ausgerollt und in Streifen geschnitten (nicht zu breit). Diese Streifen legt man in Form eines Gitters auf die Apfelschicht und drück die Enden etwas an den Teigrand.
5
Wer mag kann jetzt das Gitter mit etwas Milch oder einem verschlagenem Eigelb bestreichen. (Ich selbst hab glaube ich nur mit Milch bestrichen)
6
Der Teig sollte ca.15 min Zeit zwischen ausrollen und Ofen haben. Wenn man also "zu schnell" war mit dem Gitter, wartet man einfach noch ganz kurz ;)
7
Im vorgeheizten Backofen bei 200'C gute 20-30min backen. Dabei auf den gewünschten Bräunungsgrad achten, denn jeder Ofen ist anders!
8
Nach dem Backen bestreicht man das Gitter mit erwärmter Aprikosenmarmelade und bestreut den Kuchen mit Hagelzucker! Der Hagelzucker gehört einfach dazu!!! :)

KOMMENTARE
Apfelriemchen

Benutzerbild von muschelsammlerin
   muschelsammlerin
oh wie lecker ich möchte auch was davon 5*****.g.l.g
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Das gefällt mir gut.LG Gina

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