Möhren- Kohlrabi-Ragout mit Reis und Ei

Zubereitung

• 1.Möhren und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1/2 l Wasser und Brühe aufkochen. Möhren und Kohlrabi darin ca. 8-10 Minuten garen. Das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen.

  2.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Die Eier hart kochen.

  3.Butter in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1/2 Liter Gemüsewasser und der Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat Soße abschmecken. Möhren, Kohlrabi und Petersilie zufügen.

  4.Die Eier pellen und vierteln. Alles auf Tellern anrichten

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  Rezept von Curly1008
  vom 10.09.2012