Rosmarin-Focaccia

Zubereitung

• 1. Vorteig: Hefe mit 50 ml lauwarmer Milch in einer Schüssel anrühren. 50 g Mehl drunter rühren und 200 g Mehl darüber streuen, ca. 1/2 Std. stehen lassen, bis das Mehl an der Oberfläche aufbricht.

  2. 250 g Mehl und 1 1/2 TL Salz mischen, mit der restlichen Milch und dem Olivenöl zum Vorteig geben und alles gut vermischen. Teig kneten bis er nicht mehr klebt und geschmeidig ist.

  3. Teig ca. 2 cm dick oval auswalzen, auf ein gefettetes Blech legen, die Oberfläche rautenförmig einschneiden. Mit Olivenöl bepinseln und mit frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. ca. 10 Min. aufgehen lassen, anschließend bei 200 Grad ca. 30 Min. backen. Dieses Focaccia passt, noch leicht warm, gut zu einem Glas Wein (oder zwei)!

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  Rezept von greeneye1812
  vom 10.10.2008

  
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