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Schwäbische Hefeknöpfle

1 Std 35 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl500 Gramm
Milch250 ml
Hefe frisch1 Würfel
Butter25 Gramm
Salz1 Teelöffel (gestrichen)
Ei mittlere Größe1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 35 Min
  • 1.Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und mit etwas lauwarmer Milch und 2-3 Tl Mehl zu einem Vorteig verrühren. Den Teig zugedeckt ca. ½ Stunde gehen lassen. Dann das restliche Mehl in eine große Schüssel sieben, die Milch dazugeben. Den gegangenen Vorteig mit dem Ei, der vorher geschmolzenen Butter und etwas Salz vermischen und in die große Schüssel zum Mehl/Milch geben. Alles gut durchkneten und gehen lassen bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat.

    2.Aus dem fertigen Teig ca. 10 Knöpfle (Klöße), oder ein großen Kloß formen und diese in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dann mit einem Bindfaden in Scheiben schneiden. In der Mikrowelle lassen sich übrige Scheiben mit einem feuchten Tuch abgedeckt bei 300 Watt wieder wie frisch aufwärmen.

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    Rezept von Alexander42
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