Name: Kartoffelpfanne mit Kassler
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 TL Kümmel; 1 Blatt Lorbeer; ½ Stück Kopfsalat; 2 EL Zitronensaft; 7 EL Traubenkernöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; ½ Bund Schnittlauch; 100 g Zwiebeln; 200 g Kasseler; 5 Stück Majoranzweig; 1 EL Crème fraîche; 1 EL Schmand; 1 TL Senf mittelscharf; 1 TL Senf grob; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer

Kartoffelpfanne mit Kassler

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	500 g
Kümmel	1 TL
Lorbeer	1 Blatt
Kopfsalat	½ Stück
Zitronensaft	2 EL
Traubenkernöl	7 EL
Salz	1 Prise
Zucker	1 Prise
Schnittlauch	½ Bund
Zwiebeln	100 g
Kasseler	200 g
Majoranzweig	5 Stück
Crème fraîche	1 EL
Schmand	1 EL
Senf mittelscharf	1 TL
Senf grob	1 TL
Öl	4 EL
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1. Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel und Lorbeer in 15–20 Minuten knapp gar kochen. 2. Inzwischen Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Zitronensaft mit Traubenkernöl, Salz und 1 Tl Zucker gut verrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit der Vinaigrette mischen.
2.3. Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Kasseler in 1 cm große Würfel schneiden. Majoranblätter abzupfen. Crème fraîche und Schmand mit beiden Senfsorten verrühren.
3.4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne 10 Minuten knusprig braten. Dabei die Kartoffeln mehrfach wenden. Zwiebeln und Kasseler zugeben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. 5. Salat mit der Vinaigrette mischen. Kartoffeln herzhaft mit Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen. Mit dem Senf-Schmand servieren.
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Rezept von RTL-Sendungen
vom 24.09.2012

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