Eier in Kapern-Schnittlauch-Sauce

Zubereitung

• 1.Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen. Das Mehl unterrühren und kurz durchschwitzen. Dann die Milch und Brühe unter ständigem rühren mit dem Schneebesen zugießen. Die Sauce einmal aufkochen. Dann bei milder Hitze zugedeckt 15 min kochen. Dabei ab und zu umrühren. Mit Senf, den Kapern mitsamt ihrer Flüssigkeit und den Schnittlauch-Röllchen würzen. Die Creme fraiche unterrühren. Die Sauce zum Schluß mit Salz und Zucker abschmecken. Warm halten: Die Eier ca 8 min kochen, abschrecken, pellen und in die Sauce geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffel-Pürre.

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  Rezept von l****i
  vom 30.08.2012