1.Eier kochen

2.Zwiebeln schälen und klein schneiden

3.Butter erhitzen , Zwiebeln andünsten , Mehl einrühren und anschwitzen , mit Brühe und Sahne auffüllen , aufkochen und unter Rühren zu eine Sauce eindicken

4.Senf in die Sauce einrühren und mit Salz und Peffer abschmecken

5.Eier in Sauce geben und einige Minuten ziehen lassen

6.TIPP : am besten schmecken Kartoffeln dazu