Spaghetti mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1. Spaghettiwasser aufkochen. in der Zwischenzeit Pfifferlinge von Erde befreien (auf keinen Fall in Wasser waschen). Am besten mit einem kleinen Pinsel säubern. In kleine WÜrfel schneiden. Zwiebel würfeln, in etwas Olivenöl anbraten. Die Chilischote in feine Streifen schneiden und mit dem Speck in die Pfanne geben. Spaghetti ins kochende Wasser geben und al dente kochen. PFifferlinge in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Das ganze mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Sahne dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack kann die Konsistenz und Menge der Soße mit Weißwein oder Milch geändert werden.

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  Rezept von K****n
  vom 10.10.2008