Konfitüre – herzhafte Sauerkirschkonfitüre a’la Manfred

Zubereitung

• 1.Einmachgläser sterilisieren, auf einem Küchentuch abtropfen und trocknen lassen.

  2.Jalapeno waschen, trocken tupfen, halbieren, Stielansatz, Kerne und die weiße Innenhaut entfernen. Anschließend fein hacken.

  3.Kirschen waschen und entsteinen.

  4.Orangensaft, Orangenschalenabrieb, die 3 Pfeffersorten, Zimt und Gelierzucker in einem Topf und aufkochen lassen. Die gehackte Jalapeno dazu geben und unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.

  5.Nun die Kirschen dazu geben kurz aufkochen lassen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute köcheln lassen und mit einer Prise Salz würzen.

  6.Die heißen Kirschen in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen und 5 Minuten auf dem Deckel gestellt stehen lassen. Umdrehen und abkühlen lassen. Beim einfüllen der Kirschen die Zimtstange entfernen.

  7.Am besten schmeckt diese Konfitüre nach etwa 3 Monaten Lagerzeit. Kühl, trocken und an einem dunklen Ort aufbewahrt hält die Konfitüre ein Jahr.

  8.Meine Kinder sind von dieser Konfitüre begeistert.

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  Rezept von i****h
  vom 17.08.2012

  
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