Aprikosen-Konfitüre mit Zwergorangen

Rezept: Aprikosen-Konfitüre mit Zwergorangen
und feiner Chili-Note
3
und feiner Chili-Note
9
1185
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
300 g
Aprikosen vollreif
300 g
Zwergorangen/Kumquat
1 Päckchen
Vanillinzucker
600 g
Gelierzucker 1:1
0,5 Teelöffel
Chiliflocken rot
etwas
Butter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1691 (404)
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
99,2 g
Fett
0,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Aprikosen-Konfitüre mit Zwergorangen

1
Alle Früchte waschen, die Aprikosen halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden; die Zwergorangen/Kumquat in Scheiben schneiden und dabei eventuelle Kerne entfernen.
2
Alles in einen großen Edelstahl-Topf geben, Vanillinzucker, Gelierzucker und die Chiliflocken zufügen, durchmischen, einen Deckel aufsetzen und dann den Ansatz über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
3
Am Folgetag die Gläser vorbereiten. Dazu die gereinigten Gläser und Deckel durch kochendes Wasser ziehen und auf ein nasses Küchentuch stellen.
4
Den Topf mit dem Frucht-Ansatz auf den Herd setzen und unter mehrmaligem Rühren zum Kochen bringen. Vier Minuten lang "sprudelnd" kochen lassen und bei starker Schaumbildung etwas Butter zugeben, dann die heiße Konfitüre auf die Gläser verteilen. Sofort mit den Deckeln verschließen und auf dem feuchten Tuch erkalten lassen.
5
Anmerkung: Aprikosen harmonieren besonders gut mit dem Aroma von Orangen, weshalb schon meine Oma sie mit Orangenschalen zu Konfitüre verkocht hat. Warum eigentlich nicht gleich mit ganzen Zwergorangen/Kumquat? So habe ich mich gefragt. Meine hier beschriebene Konfitüre ist jedenfalls etwas "Besonders Gutes", was die leichte Chili-Note noch angenehm hervorhebt.
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von rolanddonald

KOMMENTARE
Aprikosen-Konfitüre mit Zwergorangen

Benutzerbild von rolanddonald
   rolanddonald
Hoi Mimi ich habe die Marmelade sofort nachgemacht und die ist wirklich etwas besonderes das mit den Chili flocken ist genial. Nur habe ich andere orangen genommen weil es die Sorte von dir noch nicht gibt in meinem schönen schwizerländli. Liebe Grüsse Peter
HILF-
REICH!
Benutzerbild von moni26
   moni26
Eine sehr schöne Mischung - gefällt mir sehr gut ... LG Moni
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
meine liebe Mimi, da hast Du Dich aber selber übertroffen. Eine solche Kombination ist mir bisher noch nicht begegnet....ich sagte: Bis jetzt!! Also, ich sammel die Rezeptur mal ein ... denn sicher ist sicher. Ich liebe Aprikosen ... und ob mir die Mini-Orangen schmecken werde ich testen. LG Geli
Benutzerbild von sternschnuppe23
   sternschnuppe23
tolles rezept.lg christel
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Eine leckere Marmelade,Rezept ist gespeichert.Ganz ganz toll,die Glitzersternchen sind wieder verdient.GGVLG.Bärbel

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