Scharfes Mango-Tomaten-Hähnchen

Rezept: Scharfes Mango-Tomaten-Hähnchen
9
9
2023
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2
Hähnchenbrüste
1 reife
Mango
3 mittlere
Tomaten
1
Schalotte, fein gewürfelt
2
Koniblauchzehen, fein in Scheiben geschnitten
2 rote
Chilischoten, entkernt und fein gewürfelt
100 ml
Sherry
200 ml
Geflügelfond
100 ml
Sahne
1 El
frischer gehackter scharfer Oregano
Rohrrohzucker
2 EL
Stärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Öl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
674 (161)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
10,8 g
Fett
9,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Scharfes Mango-Tomaten-Hähnchen

1
Die Mango schälen und in Stücke schneiden. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten und entkernen und dann in kleine WÜrfel schneiden. Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden, in Stärke wälzen und die überschüssige Stärke abklopfen.
2
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Hähnchenwürfel scharf anbraten und dann herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Schalotte, den Knoblauch und den Chili dazugeben, eine Prise Zucker dazu und alles glasig andünsten, dann die Mango und die Tomaten dazugeben und ca. 5 andüsten lassen.
3
Nun mit dem Sherry ablöschen und auf ca. 1/3 reduzieren lassen und dann den Geflügelfond dazugeben. Nun alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren lassen und dann die Sahne dazugeben und nochmals 5 Minuten reduzieren lassen.
4
Nun alles mit Salz und Pfeffer und eventuell noch etwas Zucker abschmcken und den Oregano und die Hähnchenwürfel wieder dazugeben und ca. 3 - 4 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Bei uns gab es Basmati-Reis dazu.

KOMMENTARE
Scharfes Mango-Tomaten-Hähnchen

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Ein sehr köstliches Rezept, tolle Idee, leckere 5 ☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Buffetdame
   Buffetdame
Das ist ja sowas von lecker - man könnte sich gleich ein Tellerchen holen, GLG Karin
Benutzerbild von digger56
   digger56
klasse Rezept......die kombi mit der Mango und etwas spicy hat was.....
Benutzerbild von Enikoe
   Enikoe
ganz tolle Kombination, exotisch lecker! LG Enikö
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Sehr lecker und köstlich. 5* und LG.

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