Scharfe Champignons mit Pellkartoffeln

35 Mineinfach
Scharfe Champignons mit Pellkartoffeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Champignons braun350 g
Chili frisch1 rote
Chili frisch1 gelbe
Ingwer frisch25 g
Gewürzmischung - Paprika,Knoblauch,Zwiebeln,Curcuma1 EL
Chiliöl1 EL
Kochsahne150 ml
Kartoffeln klein400 g
Salz und Pfeffer etwas
Petersilie zum bestreuen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser garen... abgießen und zugedeckt warm halten...

    2. Champignons mit einem Küchenpapier oder Haushaltspinsel säubern....danach in Scheiben schneiden... Chilis längs aufschneiden...entkernen, waschen und fein hacken.....Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden...

    3. Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.... Champignonscheiben ca. 8-10 Minuten goldbraun braten....Chili, Ingwer und Gewürze zugeben... weitere 5 Minuten braten....mit Sahne ablöschen...kurz aufkochen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken....fertig!

    4. Kartoffeln mit der Schale halbieren und auf Teller anrichten....Champignonsoße dazugeben und mit frischer oder getrockneter Petersilie bestreuen....Guten Appetit!

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