Honig-Bananen-Kiwi-Pfannkuchen

Zubereitung

• 1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Milch und Eier zugeben und zu einem Teig verrühren. Teig quellen lassen, dann Zitronensaft und Bittermandelaroma zugeben.

  2. Je 1 Tl Öl in der Pfanne erhitzen und 4 Pfannkuchen ausbacken.

  3. Die Bananen längs halbieren, Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und nochmals halbieren. Die Bananen in einer Pfanne mit 2 El Öl von beiden Seiten anbraten, den Honig zugeben, nochmals stark erhitzen und mit Zimt und Ingwer würzen.

  4. Die Pannkuchen mit je 2 Bananenhälfen und einigen Kiwischeiben füllen und zusammenklappen, mit der Honigsoße beträufeln und mit Kokosflocken bestreuen.

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  Rezept von h****3
  vom 17.07.2012

  
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