Lachs mit Brunnenressesauce

Zubereitung

• 1.Crème fraîche in einen Topf geben und vorsichtig zum Sieden bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Dill einrühren und beiseite stellen.

• 2.Die Butter mit dem Sonnenblumenöl in einer Pfanne zerlassen. Die Lachsfilets hineingeben und auf mittlerer Stufe von jeder Seite 4-5 Min. braten, bis sie gar sind . Den Fisch aus der Pfanne nehmen, abdecken und warm stellen.

• 3.Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 1 Min. andünsten. Den Weißwein zugießen, aufkochen und reduzieren. Die Crème fraîche-Mischung zugießen, unterrühren und 2-3 Minuten einkochen.

• 4.Die Brunnenkresse unterrühren und kochen, bis sie zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets auf vorgewärmte Teller legen, die Brunnenkressesauce darüber löffeln und sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von bonnerkoch
  vom 15.07.2012

  
• Weiterlesen