Rindsgeschnezeltes mit Pep
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Für die Peperoniegemüsesauce | etwas |
| Je 2 Rote und gelbe Peperonie | etwas |
| Butter zum Dämpfen | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Geschnezeltes Rindfleisch | 600 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Bratbutter oder Bratcreme | etwas |
| Roter Balsamico-Essig | ½ EL |
| Bouillon | ¾ dl |
| Vollrahm | 2 dl |
| Thymian zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)433 (104)
Eiweiß7,7 g
Kohlenhydrate10,7 g
Fett3,3 g
Zubereitung
1. 1. Für die Gemüsesauce Peperonie vierteln. enkernen und in Streifen schneiden. In aufschäumender Butter knapp weich dämpfen. Zucker darüber streuen, würzen. Aus der Pfanne nehmen. 2. Fleisch würzen und portioneneweise in heisser Bratbutter anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 3. Bratsatz mit Essig auflösen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, etwas einkochen. Rahm beifügen, gut durchkochen. 4. Fleisch zur Sauce geben, zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln. Peperonie darunter mischen Zugedeckt 20 Minuten fertig garen, abschmecken. 5. Das Rindsgeschnezelte auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren. Dazu passen Nudeln
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****5
vom
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