Weiße Mandeltorte mit Birnen-Sahne-Haube

Zubereitung

• 1. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Zucker und Mandeln vorsichtig unterheben. Speisestärke und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr (175 Grad) 20 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

• 2. Abgetropfte Birnen mit einer Gabel fein zerdrücken und nochmals abtropfen lassen. Das Birnenpüree auf den ausgekühlten Tortenboden streichen. Sahne steif schlagen und über die Birnen geben. Die Torte mit geraspelter Kuvertüre bestreuen. Fertig!

• 3. Tipp: Der Mandelboden läßt sich sehr gut einfrieren.

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  Rezept von s****l
  vom 03.07.2012

  
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