Kokos - Zitronen - Kringel

Zubereitung

• 1. 100 Gramm Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, auf einen Teller schütten und auskühlen lassen. Zitrone gründlich waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben. Zitrone halbieren und auspressen. Puderzucker sieben. Kokosraspeln, Puderzucker, Eigelbe, Mehl, Butter, 3 EL Zitronensaft und Schale verkneten.

  2. Kokosteig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben ( geht auch mit einer Tüte in der man ein kleines Loch schneidet ) und Kringel auf das Backblech spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175° 15 - 18 min. goldgelb backen.

  3. Restliche Kokosraspel und Zucker mischen und auf einem flachen Teller geben.Eiweiß leicht verrühren. Fertige noch heiße Kringel mit Eiweiß bestreichen und kurz in die Kokosmischung tauchen. Ergibt ca. 30 Stück.

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  Rezept von B****0
  vom 09.10.2008

  
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