Schnittböhnchensalat

Zubereitung

• 1. Die Bohnen waschen und entfädeln. Die Schoten schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Diese in einem Dämpfeinsatz geben. In den dazugehörigen Topf Wasser mit Salz geben. Den Dämpfeinsatz in den Topf setzen.

• 2. Die Bohnen im fest verschlossenen Topf etwa 15 Minuten im Dampf garen. Wichtig dabei ist, dass die Bohnen während des Garens nicht direkt mit Wasser in Berührung kommen.

• 3. Für das Dressing Öl, Essig, Brühe, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Salbei gründlich miteinander verquirlen.

• 4. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Dämpfeinsatz aus dem Topf heben und die heißen, weichen Bohnen in eine Schüssel geben,

• 5. Die fein zerkleinerte Zwiebel und die Schinkenwürfel auf die Bohnen geben. Das Dressing darüber gießen und alle Zutaten gut miteinander vermischen. Zugedeckt am besten über Nacht durchziehen lassen.

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  Rezept von c****y
  vom 26.06.2012

  
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