Schoko - Kirsch - Muffins

Zubereitung

• 1. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen

  2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Butter hinzufügen und mit dem Handrührgerät in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Raspelschokolade und Kirschen vorsichtig unterheben.

  3. Eine Muffinform (12 Muffins) einfetten und einmehlen, den Teig einfüllen und glattstreichen.

  4. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Mittlere Schiene. Ober -/Unterhitze: ca. 180°C Heißluft: ca. 160°C Backzeit: ca. 30 MInuten

  5. Die Muffins etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Küchengitter erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

  6. Nach Belieben die Muffins mit flüssiger Schokolade besprenkeln. Dazu die Schokolade in kleine Stücke brechen, mit dem Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Muffins damit besprenkeln und die Schokolade fest werden lassen.

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  Rezept von c****e
  vom 19.06.2012

  
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