Pangasiusfilet mit grünem Spargel auf Langkornreis
40 Mineinfach
Bild 1 von 1 Pangasiusfilet mit grünem Spargel auf Langkornreis 
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Pangasius Filet | 900 g |
| Spargel grün | 900 g |
| Butter | 250 g |
| Sahne | 250 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Schmand | 9 EL |
| Erbsen tiefgefroren | 300 g |
| Soßenbinder hell | 1 TL |
| Zitronenschale gerieben | 1 TL |
| Zitronensaft | 5 EL |
| Basmati-Reis | 400 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)672 (161)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate9,9 g
Fett11 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Den Pangasius in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Spargel schälen und die (holzigen) Enden großzügig abschneiden. Den Rest in ca. 8 cm große Stücke schneiden und in Butter bissfest andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gemüsebrühe, Schmand und nach Bedarf Sahne dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
3. Den Basmatireis nach Angaben kochen und alles zusammen servieren.
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vom
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