Bunter Kartoffelsalat

2 Std 20 Min leicht
( 24 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Pellkartoffeln 400 g
Kidney-Bohnen Konserve 200 g
Paprika grün 0,5
Paprika rot 0,5
Feta 100 g
Dressing
Gemüsebrühe heiß 100 ml
Schalotte 1
Olivenöl 2 EL
Balsamico-Essig weiß 1 EL
Salz etwas
Zucker etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Petersilie kraus frisch 3 EL

Zubereitung

1.Kartoffel, Paprika und Feta schneiden und vermengen. Bohnen abtropfen lassen und dazu.

2.Alle Zutaten fürs Dressing vermengen und noch warm auf den Salat geben.Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

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