Kartoffelsalat mal anders - ohne Majo

Zubereitung

• 1.Kartoffeln ca. 15-20 Min. garen und evtl. pellen und vierteln oder halbieren.

• 2.Zwiebeln würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten und mit Brühe und Essig ablöschen. (10 EL hört sich viel an, aber keine Angst, der Salat kann das vertragen ;) )

• 3.Mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig würzen.

• 4.warme Kartoffeln mit der heißen Marinade mischen und auskühlen lassen.

• 5.Lauchzwiebeln, Gurke und Radieschen putzen und klein schneiden.

• 6.Übriges Öl und Gemüse unter die kalten Kartoffeln mischen.

• 7.mit Gewürzen und Essig nochmals abschmecken. Der Salat kann ruhig etwas mehr Essig vertragen als man meint ;)

• 8.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

• 9.Kerbel waschen und grob hacken.

• 10.Salat mit Kerbel und Pinienkernen anrichten.

• 11.Auf jeder Party der Renner, da er nicht so schwer im Magen liegt und echt lecker ist. Bilder folgen.

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  Rezept von M****a
  vom 12.06.2012

  
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