Wirsing Kartoffel Auflauf

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 15 min. garen. Öl erhitzen und das hack darin 7-10 min anbraten. Zwiebeln würfeln, nach ca. 5 min. zum Hack geben,Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken. Wirsing putzen und den dicken Strunk flach schneiden. Blätter ca. 5 min. in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken.

• 3. Butter erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe und Milch zugießen,aufkochen und dann ca. 3 min. köcheln lassen. Käse raspeln, 50 g in der Soße schmelzen, mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.

• 4. Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Je eine Schicht Kartoffeln, Wirsing, Käse-Soße und Tomaten hackragout in einer gefetteten Auflaufform schichten.

• 5. Zum Schluß Tomate putzen, in dünne Scheiben schneiden, Petersilienblättchen abzupfen, beides auf dem Auflauf verteilen noch 150 g Käse darauf streuen und bei 175 ° C ca. 45 min. garen.

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  Rezept von f****4
  vom 12.06.2012

  
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