Pikante Knusper-Tomaten-Tarte mit Salatnest

1 Std 15 Min mittel-schwer
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Knusper-Tomaten-Tarte
Blätterteig 450 g
Basilikumblätter 100 g
Pinienkerne 60 g
Knoblauchzehe 1 Stück
Olivenöl 2 EL
Öl 1 Tasse
Parmesan 100 g
Kirschtomaten 250 g
Oliven schwarz entsteint 10 Stück
Zwiebeln 2 Stück
Chili 1 Prise
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Bruschettagewürz 1 Prise
Kürbiskerne 20 Stück
Rucola 1 Pk.
Parmesan 100 g
Olivenöl 1 Tasse
Kernöl 0,5 Tasse
Mehl 1 Tasse
Salatnest
Kopfsalatblätter 2 Stück
Salatgurke 1 Stück
Schnittlauch 1 Bund
Weißweinessig 1 Schuss
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Zucker 1 Prise
Senf mittelscharf 1 EL
Sahne 100 ml
Kopfsalat 1 Stück
Schnittlauch 1 Bund

Zubereitung

Knusper-Tomaten-Tarte

1.Für die Knusper-Tomaten-Tarte den Backofen auf 250°C stellen und die Tarteform mit dem aufgetauten ausgerollten Blätterteig auslegen. Basilikum, Pinienkerne, das Öl und den gehackten Knoblauch in einen Zerkleinerer geben und mixen. Zum Schluss Parmesan dazu und vermengen. Dieses Pesto auf den Blätterteig verstreichen.

2.Die Tomaten waschen und zerkleinern, die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, auf das Pesto geben und mit Chili, Salz, Pfeffer und dem Bruschettagewürz würzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Backofen auf 200°C stellen und die Tarte 25 Minuten backen. Zum Schluss Kürbiskerne, Oliven, Rucola und Kernöl daraufgeben und in der Tarteform servieren.

Salatnest

3.Für das Salatnest 2 große Kopfsalatblätter waschen und mit Küchenpapier abtrocknen - auf einem Salatteller anrichten. Salatgurken schälen und in eine Schüssel hobeln. In einer Schüssel das Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Sahne und Essig verrühren und über die Salatgurken geben. Schnittlauch schneiden und darüber verteilen. Den Salat in die Salatblätter füllen. 4 Schnittlauchstängel darüber geben und mit der Tarte anrichten.

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