Wilde Mischung
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Wacholderbeeren | 2 Eßl |
| Zimt | 1 Stange |
| Steinpilze getrocknet | 20 g |
| Orangenschalen i.Zesten | 3 Eßl |
| Zitronenschale i.Zesten | 1 Teel |
| roter Pfeffer | 3 Eßl |
| Sternanis | 2 |
| Pmentkörner | 2 Teel |
| Nelken | 1 Teel |
| Korianderkörner | 2 Teel |
| weiße Pfefferkörner | 2 Teel |
| Chilischote getrocknet | ¼ rote |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)113 (27)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)113 (27)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett0,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zimtstange 3 mal auseinander brechen.Wacholder grob zerstoßen,dann beide mit Orangen + Zitronenzesten,roten Pfeffer und Anis vermischen.
2.Chili zerreiben und mit den restlichen Gewürzen in einer Pfanne onhe Fett leicht anrösten.
3.Mit den anderen Gewürzen vermischen,abgekühlt in ein passendes Gläschen umfüllen und bis zum Gebrauch gut verschließen.
4.Zum würzen von Wild oder zermahlen mit Rotwein vermischt als Marinade für Wildfleisch
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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