1.Fleisch in feine Streifen schneiden. Rasch in Öl anbraten würzen und warm stellen.

2.Im Bratenfond Zwiebel und Champignon rösten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl stauben und mit Wein aufgießen.

3.Fleisch darunter mischen und mit Sauerrahm verfeinern. Mit Petersillie bestreut servieren.