1.Fleisch auf grosser Stufe anbraten. Zwiebel dazugeben und auf kleiner Stufe mitdünsten.

2.Mehl darüber streuen und mit der Rinderbrühe ablöschen.

3.Mit Salz Pfeffer , Rosmarin und Thymian würzen.

4.Auf kleinem Feuer ca. 40 Min. schmoren.

5.Mit dem Rahm verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.

6.Dazu passen selber gemachte Spätzle.