Gnocchi die 2. Dieter´s Art

Zubereitung

• 1. Kartoffel waschen und mit Schale kochen. Lauwarm schälen und mit einer Kartoffelpresse oder mit dem Kartoffelstampfer in eine Schüssel pressen oder zerdrücken. Bärlauch waschen, gut abtupfen und fein Hacken, zu den Kartoffeln geben. Eier Trennen und Eigelb zugeben. Sowie Dinkelmehl, Stärkemehl, und Gewürze. Alles gut vermengen, sollte ein fester Teig werden, wenn er nicht fest genug ist noch etwas Kartoffelstärke unterheben.

• 2. Den Teig verkneten wir gut, lassen ihn 10 Minuten ziehen. Danach auf ein Schneidebrett etwas Mehl geben und Finger dicke Würste aus dem Teig Formen, von denen wir ca. 2 cm lange Stücke mit dem Messer abtrennen und sie in etwas Mehl Wenden.Wir stellen einen großen Topf mit Wasser auf geben etwas Salz dazu und bringen es zu Kochen. Ins kochende Wasser lassen wir diese Gnocchis hinein gleiten

• 3. Wenn sie nach oben kommen noch ca. 2 Minuten Ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel heraus nehmen. Kurz mit lauwarmen Wasser abschrecken und Servieren. Oder in einer Pfanne etwas Öl mit einer Butterflocke erhitzen und die Gnocchis darin etwas Anschhwenken und Servieren.

• 4. Hatte frischen Bärlauch fein gehackt und eingefroren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Villenbach1
  vom 05.06.2012

  
• Weiterlesen