Ananas - Milchreis - Türmchen

Zubereitung

• 1.Milch, Kokosmilch und Zucker zum Kochen bringen. Reis dazugeben, mit wenig Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Reis vom Herd nehmen. Kokoslikör unterrühren. Gelatine gut ausdrücken und im heißen Reis auflösen.

  2.Den Reis in zwei Dessertringe füllen und kalt stellen.

  3.Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Butter in einem Tiegel zerlassen. Zucker dazugeben und karamelisieren lassen. Orangensaft und Rum unterrühren. Die Ananasstücke dazugeben und erhitzen. Gelatine gut ausdrücken und in der Ananasmischung auflösen.

  4.Ananasmischung auf dem Reis verteilen und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

  5.Ananas schälen, den Strunk enfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Zusammen mit Puderzucker pürieren. Ananaspüree durch ein Sieb streichen.

  6.Die "Türmchen" vorsichtig aus den Dessertringen drücken. Zusammen mit der Ananassoße auf Desserttellern anrichten.

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  Rezept von Cookies
  vom 04.06.2012

  
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