Windbeutel mit Erdbeermus und Waldmeistersahne

leicht
( 24 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Brandteig aus meinem KB oder Eigenprodukt
Windbeutel aus meinem KB oder Eigenprodukt
Erdbeermus aus meinem KB oder Eigenprodukt
Für den Waldmeistersirup
Waldmeister Blätter 0,5 Handvoll
Waldmeister Blüte 0,5 Handvoll
Vitell 0,5 Liter
Feinzucker 0,5 Kilogramm
Zitronen 2 Stück
Für die Waldmeistersahne
Sahne 30% Fett 300 ml

Zubereitung

Die Vorbereitung (Schritt 1+2+3)

1.Als erstes das Erdbeermus herstellen, dann den Brandteig herstellen woraus sie dann die Windbeutel backen. Die Schokisosse können sie auch nachher noch herstellen.

Die Herstellung = Waldmeistersirup

2.Sie beginnen damit die Blüten und Blätter zu einem Strauss zu binden. Die Stengel weitestgehend kürzen und zusammenbinden. Jetzt lassen sie das Sträusschen über Nacht trocknen oder aber wenn sie sofort anfangen möchten, kurz (10-15 Minuten) bei 150 Grad im Backofen geben und antrocknen. Wasser und Zucker 15 Minuten einkochen. Abkühlen lassen und zwischendurch die Zitronen in dünne Scheiben schneiden und anschliessend hineingeben. Jetzt legen sie das Sträussen dass sie zuvor an einen Kochlöffel oder grossen Stab) befestigt haben in die Zuckerlösung. Kopfüber ohne das die Stengel (verschlechtern das Sirupergebnis wesentlich) hineinragen. Dieses vorbereitete Ergebnis stellen sie für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach Ablauf der zeit nehmen sie Waldmeister und Zitrone wieder heraus und ihr Sirup kann der Rezeptur entsprechend verarbeitet werden.

Die Zubereitung der Waldmeistersahne

3.Hier führen wieder zwei möglichkeiten zum perfekten Ergebnis. Einmal von Hand mit dem Mixer geschlagene Sahne zuder am Ende 5-7 Löffel Sirup gegeben werden. Oder aber, so mache ich es: Sahne in die ISI geben, 20 ml Sirup hinzu- ISI verschliessen. Gut durchschütteln und mit 2 Stück Co2 Kapseln befüllen.

Das Anrichten

4.Portionsgläser mit Windbeutel befüllen-Schokoladensosse drüber giessen- Erdbeermus hinzu- Sahne aufsprühen- Minzblatt zur Deko.

Süsse Grüsse von "Oma Löffel" alias Biggi ♥

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Windbeutel mit Erdbeermus und Waldmeistersahne“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 24 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Windbeutel mit Erdbeermus und Waldmeistersahne“