Name: Möhrenkuchen
Total time: 70 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Möhren gerieben; 200 g Haselnüsse gemahlen; 180 g Zucker; 5 Eigelb; 5 Eiweiß; 2 Esslöffel Paniermehl; 1 Prise Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Teelöffel Zimt; ¼ Teelöffel Nelkenpulver; 3 Esslöffel Rum; geriebene Zitronenschale; 4 Esslöffel Weizenmehl gestrichen

Möhrenkuchen

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Möhren gerieben	250 g
Haselnüsse gemahlen	200 g
Zucker	180 g
Eigelb	5
Eiweiß	5
Paniermehl	2 Esslöffel
Backpulver	1 Prise
Salz	1 Prise
Zimt	2 Teelöffel
Nelkenpulver	¼ Teelöffel
Rum	3 Esslöffel
geriebene Zitronenschale	etwas
Weizenmehl gestrichen	4 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Eigelb und Zucker schaumig rühren, Gewürze, Karotten, Mehl, Nüsse, Backpulver, Zitronenschale und Mehl unterrühren.
2.Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
3.Eine Backform ( ich bevorzuge die Kastenform) fetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Teig hinein geben und im Backofen bei Ober- und Unterhitze 175° ca. 50min backen. Es schmeckt auch gut wenn man dem Kuchen eine Schokoglasur verpaßt :o)
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Rezept von schlemmi06
vom 08.10.2008

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