Fisch-Tomaten-Pfanne

Zubereitung

• 1. Die zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomate in Scheiben schneiden und auf die Zwiebelringe legen. Sparsam salzen und pfeffern. den Fisch, falls nötig, von Haut und gräten befreien, in mundgerechte Stücke zerlegen und auf den Tomaten verteilen. Eier mit Salz,Pfeffer.Schnittlauchröllchen und Thymian verquirlen. Über die übrigen Zutaten in der Pfanne gießen. Deckel auflegen und bei kleinster Hitze 5-10 Minuten stocken lassen. Eventuell jede Portion mit Klacks Creme fraiche servieren

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  Rezept von s****l
  vom 22.05.2012