Rhabarber Gemüse -- Rhabarber mal ganz anders...

leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rhabarber 300 Gramm
Butter 2 Esslöffel
Apfel 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Speck 100 Gramm
kleine Tomaten 6 Stück
Erbsen und Möhren 1 Dose
Crème fraîche 3 Esslöffel
Sahne 50 Milliliter
Brühe 50 Milliliter
Salz Prise
Pfeffer Prise
Zucker Prise
Chilipulver Prise
Kräuter der Provence Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
308 (73)
Eiweiß
5,3 g
Kohlenhydrate
1,2 g
Fett
5,0 g

Zubereitung

Vorab...

1.Mir war es zu langweilig immer nur Kuchen aus Rhabarber zu machen. Also habe ich einige versuchen gebraucht bis ein Gemüse zustande kam das echt super Lecker ist. Wer es wirklich mal versucht, soll mir offen und Ehrlich sagen wie es war und was man vielleicht besser machen kann... Das Gemüse ist Bestandteil von einem Abendessen. Dazu gehört ein Schnitzel mit meinen Kartoffel-Ecken die auch in meinem Kochbuch zu finden sind... Bilder sind mit dabei auch vom fertigen Menu

Vorbereitung...

2.Den Rhabarber schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Apfel schälen und ebenso in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten ganz oder einmal in der Mitte durch schneiden. Die Dose Erbsen und Möhren abschütten.

Zubereitung...

3.In einer Pfanne Butter erwärmen und dann den Rhabarber und dann den Zucker dazugeben. Äpfel und Zwiebel dann in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten. Jetzt gibt ihr den Speck und die Tomaten dazu und auch den für ca. 5 Minuten anbraten. Alles zusammen gut vermengen und dann die Erbsen und Möhren dazugeben, jetzt mit den Gewürzen kräftig abschmecken aber bitte langsam machen mit dem Salz, da der Speck schon Salzig ist. Die Sahne mit der Brühe und dem Creme Fraiche vermengen und dann in die Pfanne geben und gut vermischen. Noch einmal nach schmecken und wenn nötig nach Würzen.

Fertig...

4.Es ist wirklich ein sehr gutes Gemüse das etwas anders ist als alles andere. Versucht es einfach mal aus und gibt mir Bescheid. Habe es jetzt schon zum Zweiten mal gemacht und ich finde es Super Geil im Geschmack. Wem es zu Bitter ist ( da kommt immer darauf an wie Reif und/oder Alt der Rhabarber ist, gibt einfach etwas Apfelsaft oder Orangensaft dazu ) So dann lasst es euch mal Schmecken. Ich wünsche euch Allen einen Wunderschönen Tag und ganz viel Spaß...

P.s...

5.Das Gericht lässt sich sehr gut Einfrieren. Wer kein Zucker nehmen will kann mit Honig Süßen.

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Rezept von Thm28sb
vom 19.05.2012
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