Mojo - Mojo colorado a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Von der frischen Knoblauchknolle die Außenhaut abschälen und grob hacken.

• 2. Die getrocknete Pfefferschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Danach aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und grob hacken.

• 3. Das Cumin in einem Mörser fein zerstossen und mit der Pfefferschote zu einem Brei vermischen. Den gehackten Knoblauch unter den Pfefferschotenbrei arbeiten, sodass eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss das Paprikapulver und den Essig untermischen.

• 4. Das ganze in einen Rührbecher umfüllen und mit dem Pürierstab das Olivenöl, zuerst in Tropfen und später in einem feinen Strahl mit der Grundmasse pürieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 17.05.2012

  
• Weiterlesen