Saucen - Thymian Knoblauch Jus a’la Manfred
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Portwein rot | 100 ml |
| Rotwein trocken | 100 ml |
| heller Fleischfond | 1 Liter |
| Aceto Balsamico | 5 EL |
| Thymianblättchen frisch | 5 EL |
| Knoblauchzehen gehackt | 5 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)90 (21)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. In einer Caserolle den Port- und den Rotwein geben aufkochen lassen und auf die hälfte einreduzieren.
2. Jetzt den Fleischfond, den Knoblauch und die Thymianblättchen dazu geben. Erneut aufkochen und bei schwacher Hitze auf ein viertel - etwa 250 ml - reduzieren.
3. Mit Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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