Name: Maracuja-Sahne-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 Gramm Zucker; 190 Gramm Mehl; 6 Stk. Eier; 1 Pk. Vanillezucker; 1 ½ TL Backpulver; 400 Gramm Quark; 500 Gramm Schlagsahne; 75 Gramm Zucker; 1 Stk. Zitrone; 2 Stk. Passionsfrucht /Maracuja; 100 ml Orangensaft ohne Fruchtfleisch; 70 ml Wasser; 60 Gramm Zucker; 1 Stk. Zitrone; 1 Pk. Pulvergelatine

Maracuja-Sahne-Torte

2 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 12 Personen

Für den Teig
Zucker	150 Gramm
Mehl	190 Gramm
Eier	6 Stk.
Vanillezucker	1 Pk.
Backpulver	1 ½ TL

Für die Sahnecreme
Quark	400 Gramm
Schlagsahne	500 Gramm
Zucker	75 Gramm
Zitrone	1 Stk.

Für den Fruchtspiegel
Passionsfrucht /Maracuja	2 Stk.
Orangensaft ohne Fruchtfleisch	100 ml
Wasser	70 ml
Zucker	60 Gramm
Zitrone	1 Stk.
Pulvergelatine	1 Pk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 30 Min

Ruhezeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
2 Std

1.- Eier trennen - Eiweiß steif schlagen, Zucker dazu geben - Eigelb und unterrühren und in einer Springform verteilen - ca. 25 min bei 180°C backen (Holzstäbchenprobe!) - heraus nehmen, abkühlen lassen, längs halbieren
2.- Zitrone auspressen - Orangensaft mit Maracuja, Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Sieben und abkühlen lassen
3.- Sahne steif schlagen - Zitrone auspressen - Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft und 30ml des Maracujasafts cremig schlagen und Sahne unterrühren
4.- unteren Tortenboden mit 1/3 der Creme bestreichen - obere Hälfte darauf setzen und mit Creme bestreichen
5.- Maracujasaft mit Gelatine mischen und im Tortenring auf den Kuchen geben - fest werden lassen - Tortenring entfernen und die Seite der Torte mit Creme bestreichen -kalt stellen
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Rezept von C****3
vom 29.04.2012

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