Erdbeer-Sahne-Rolle mit Schokobiskuit

2 Std 20 Min leicht
( 38 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Eier Freiland 3
Zucker 125 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Milch 5 EL
Mehl 100 g
Kochpuddingpulver mit Schokoladengeschmack 1 Päckchen
Backpulver 2 TL
Schlagsahne 500 ml
Sahnesteif + 1 Pck. Vanillezucker 1 Päckchen
Erdbeeren 400 g
einige Baiser (Meringues) muss aber nicht sein etwas

Zubereitung

1.Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze - Heißluft 180° C vorheitzen

2.Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 8 Minuten dickcremig aufschlagen. Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Schoko - Puddingpulver mischen und unter den Eierschaum heben. Backplech mit Backpapier auslegen. Masse darauf streichen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen.

3.Geschirrtuch mit Zucker bestreuen und Biskuit darauf stürzen, Backpapier abziehen und mit Hilfe des Tuches zu einer Rolle aufrollen. Auskühlen lassen.

4.Erdbeeren waschen, trocken tupfen und grünes wegschneiden nur bei ca. 6 Erdbeeren das Grün drauf lassen und halbier für die Decko. Übrige Erdbeeren halbieren und größere vierteln. Sahen steif schlagen und nach Packungsanleitung Sahnefestiger dazu geben und zum Schluß Vanillezucker unterrühren.

5.Biskuitrolle vorsichtig wieder entrollen. Die hälfte der Sahne darauf streichen und darauf achten ca. 3 cm am Ende der Längsseite frei bleibt, denn die Sahne schiebt sich beim Aufrollen nach. Nun die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Ein paar Baiser (muss nicht sein und kann auch weggelassen werden) zerbröseln und über den Erdbeeren verteilen. Biskuit aufrollen und rundum mit Sahne bestreichen. 3 EL Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf die Rolle spritzen und jeweils eine halbe Erdbeere darauf legen und mit ganzen Baiser verzieren.

6.Rolle 1 Stunde kalt stellen und dann genießen.

7.Tipp: Roulade schmeckt auch mit Himmbeeren super köstlich.

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