1.Margarine und Zucker schaumig schlagen, dann das Ei unterschlagen.

2.Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und zusammen mit der Buttermilch unterrühren.

3.Eine Mini-Muffinform einfetten und den Teig hineinfüllen.

4.Im auf 160°C Umluft (180°C O-U-H) vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

5.Danach kurz in der Form abkühlen , dann herausstürzen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

6.Puderzucker und Himbeersirup mit etwas Wasser verrühren und diesen Guss dann auf die Muffins streichen. Trocknen lassen.