Schokoladenmilchreis mit Tonkabohne und Erdbeeren

Zubereitung

• Erdbeeren

  1.Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden, mit einem Schuss Cointreau und Vanillesirup (je nach gewünschter Süsse) beträufeln und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

• Schokoladenmilchreis

  2.Die Milch mit der Sahne zusammen zum Kochen bringen, dann den Kakao, den Zucker, den Tonkabohnenabrieb und die Prise Salz dazugeben und gut verquirlen und nochmals aufkochen lassen. Dann den Milchreis dazugeben und sofort den Herd auf kleinste Stufe stellen.

  3.Jetzt unter ständigem Rühren den Reis bei kleinster Hitze quellen lassen, bis sich eine cremige und schlotzige Konsistenz wie bei einem Risotto ergeben hat - dauert ca. 18 Minuten. Dann den Topf vom Herd ziehen, die 40 g dunkle Schokolade dazugeben und bei geschlossenem Deckeln ca. 7 Minuten ziehen lassen und dann nochmal kräftig durchrühren.

• Finish

  4.Jeweils einen Anrichtering auf einen Dessertteller setzen und drumherum die Erdbeerscheiben anrichten. Dann den Schoki-Milchreis in den Anrichtering füllen, den Ring abziehen und den Milchreis mit der gehackten Schokolade bestreuen.

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  Rezept von t****e
  vom 14.04.2012

  
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