Tonkabohne Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Süßspeisen: Pflaumen-Tonkabohnen-Crumble mit Orangencreme - Rezept
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Süßspeisen: Pflaumen-Tonkabohnen-Crumble mit Orangencreme
Für die Zubereitung dieses raffinierten Crumbles kombinieren Sie ausgefallene Aromen miteinander: Als fruchtige Basis verwenden Sie Pflaumen, die Sie mit Holunderbeergelee und Zimt würzen. Als Topping dienen feine Butterstreusel mit einem Hauch Tonkabohne. Dazu servieren Sie eine erfrischende Orangencreme mit Quark.
Schokoladenmilchreis mit Tonkabohne und Erdbeeren - Rezept
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Schokoladenmilchreis mit Tonkabohne und Erdbeeren
Dieser köstliche Milchreis ist das perfekte Dessert für Schokoladenfans. Aromatisieren Sie den cremigen Reis mit dunkler Schokolade und würziger Tonkabohne. Richten Sie das Dessert dann mit marinierten Erdbeeren an, die Sie mit Orangen-Likör verfeinern. Als Finish verwenden Sie dunkle Raspelschokolade und nach Belieben etwas Orangenabrieb.
Tonkabohnen-Milchreis - Rezept
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Tonkabohnen-Milchreis
Wenn Sie den speziellen, warmen Geschmack tropischer Tonkabohnen mögen, könnte dieser feine Milchreis Ihr neues Lieblingsdessert werden. Die fein geriebene Bohne verleiht dem cremigen Reis ein unwiderstehliches Aroma, das übrigens auch sehr gut mit roten Früchten oder mit Sirup harmoniert.
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Tonkabohnen: würzen mit den köstlichen Exoten

Tonkabohnen sind ein wertvolles Gewürz aus Südamerika, das von den dort ansässigen Indios zeitweise sogar als Zahlungsmittel verwendet wurde. Die kleinen braunen Samen haben ein intensives Aroma, das an echte Vanille und Persipan erinnert. Tonkabohnen sind aus diesem Grund Bestandteil vieler Kosmetika und werden manchmal als Ersatz für Vanille verwendet. In Deutschland beziehen Sie die kleinen Bohnen am besten übers Internet oder kaufen sie in gut sortierten Supermärkten oder Bioläden.

Tonkabohnen: So kombinieren Sie das Gewürz am besten

Genau wie Vanille verwenden Sie die Tonkabohne am besten zum Verfeinern von Süßspeisen wie Mousse, Speiseeis, Panna Cotta, Milchreis oder Grießbrei. Da Tonkabohnen sehr hart sind, benötigen Sie eine Metallreibe, um die Samen in kleine Stücke zu raspeln. Der Geschmack von Tonkabohnen ist übrigens sehr intensiv und Sie tasten sich am besten vorsichtig an die richtige Dosierung heran. Geeignete Partner für Gerichte mit Tonkabohnen sind Vanille, Pfeffer, Schokolade, Muskatnuss, Pflaume oder Kirsche.
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