Kirschtorte mit Joghurt-Mascarpone-Haube>>

1 Std 55 Min mittel-schwer
( 43 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Butter 100 g
Zucker 200 g
Vanillezucker 2 Päckchen
Salz 1 Pr
Zitronenaroma 10 Tr
Eier 3 Stk.
Mehl 100 g
Speisestärke 50 g
Backpulver 1 TL
Instant-Gelantine -fix oder 8 Blatt weiße Gelantine 3 Tüten
Naturjoghurt 500 g
Mascarpone 500 g
Vanilleschote ausgekratzt 1 Stk.
Cremefine zum Schlagen oder Schlagsahne 500 ml
Kirschen Schattenmorellen - 720 ml 1 Glas
Schokospäne weiß etwas
Pistazien gehackt etwas
Schokodeko etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1080 (258)
Eiweiß
2,8 g
Kohlenhydrate
25,0 g
Fett
16,3 g

Zubereitung

1.Ofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Aus der Butter, 100g Zucker, einem Vanillezucker, Salz und Zitronenaroma eine cremige Mischung bereiten. Eier einzeln einrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und 25-30 Minuten backen.

2.Nach dem "Entmanteln" und Auskühlen einmal waagerecht durchschneiden und zur Seite stellen. Aus Joghurt, Mascarpone und dem Vanillemark eine Creme rühren. Sahne steif schlagen. Jetzt die Instant-Gelantine unter die Creme rühren.

3.( Da ich immer Probleme mit herkömmlicher Gelantine habe, bin ich auf die Instantvariante umgestiegen. ACHTUNG!! Dabei darf der Zucker erst zum Schluss untergerührt werden - siehe Packung. Wer herkömmliche Gelantine nutzt, in dem Fall 8 Blatt, brauch darauf nicht zu achten)

4.Jetzt die steif geschlagene Sahne und zum Schluss den restlichen Zucker und Vanillezucker dazu geben. Zwischenzeitlich die Kirschen gut abtropfen lassen. Auf den unteren Boden ca. 1 cm dick Creme auftragen, die Kirschen darauf verteilen. Hälfte der restlichen Creme drauf und zweiten Boden auflegen. Jetzt die gesamte Torte mit der übrigen Creme verhüllen und nach belieben verzieren.

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