Name: Suppen – Manfred’s Sauerampfersuppe
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Sauerampferblätter in Streifen geschnitten; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 TL Quendel gehackt - wilder Thymian; 1 TL Wiesensalbei gehackt; 10 Stk. Weinberglauchzwiebeln gehackt; 1 EL Bergbohnenkraut, grob gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne 10% Fett; 2 EL Butter; Zitronensaft frisch gepresst; Salz; Pfeffer

Suppen – Manfred’s Sauerampfersuppe

25 Minleicht

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Suppen – Manfred’s Sauerampfersuppe - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Sauerampferblätter in Streifen geschnitten	300 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Quendel gehackt - wilder Thymian	1 TL
Wiesensalbei gehackt	1 TL
Weinberglauchzwiebeln gehackt	10 Stk.
Bergbohnenkraut, grob gehackt	1 EL
Gemüsebrühe	750 ml
Sahne 10% Fett	100 ml
Butter	2 EL
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Den Sauerampfer kurz mit dünsten. Das ganze mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Die restlichen Kräuter dazu geben, kurz aufkochen lassen und 5 Minuten weiterköcheln.
2.Das ganze mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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Rezept von i****h
vom 12.04.2012

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