Name: Eiersalat
Yield: 3 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 6 Stück Ei(er), wachsweich gekochte; 1 Becher Joghurt, 3,5% (125 Gramm); 1 Esslöffel Mayonnaise, 80%; 2 Teelöffel Senf mittelscharf; 1 Teelöffel Kapern, (abgetropft); 8 Stück Gurke(n) (Cornichons), fein gehackt; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stück Knoblauchzehe gehackt; Cayennepfeffer

Eiersalat

leicht

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Zutaten für 3 Personen


Ei(er), wachsweich gekochte	6 Stück
Joghurt, 3,5% (125 Gramm)	1 Becher
Mayonnaise, 80%	1 Esslöffel
Senf mittelscharf	2 Teelöffel
Kapern, (abgetropft)	1 Teelöffel
Gurke(n) (Cornichons), fein gehackt	8 Stück
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen	etwas
Knoblauchzehe gehackt	1 Stück
Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die wachsweich gekochten Eier in Scheiben schneiden. Aus den restlichen Zutaten die Sauce rühren und die Eier dazu geben. Das Eigelb darf sich ruhig damit mischen. Dadurch wird die Sauce schön gelb und trotzdem bleiben noch Eigelbstückchen drin. Zum Anrichten mit frisch gehackter Petersilie essen.
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Rezept von Kerze
vom 10.04.2012

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