Huehner-Curry mit Kokosnuss&Cashewnuessen
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Zutaten für 6 Personen
| Koriander frisch gemahlen | 1 Teelöffel |
| Kreuzkümmel gemahlen | 1 Teelöffel |
| Muskatnuss frisch gerieben | 1 Prise |
| Gewürznelken | 4 Stück |
| Lorbeerblatt | 1 Blatt |
| Garam-Masala | 1 Esslöffel |
| Oel | 100 Milliliter |
| Haehnchenschenkel,entbeint,enthaeutet,mundgerecht zerteilt | 1,20 Kilogramm |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Kokosraspeln | 50 Gramm |
| Cashewnuss geröstet halbiert | 70 Gramm |
| Sahnejoghurt | 250 Gramm |
Zubereitung
1. Einen grossen beschichteten Topf auf grosser Flamme erhitzen.Koriander,Kreuzkuemmel,Muskatnuss,Kardamom,Nelken,Lorbeerblatt,Garam Masala und 1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufuegen.Etwa 1 Minute lang ruehren,bis man die Gewuerze riecht.Den Topfinhalt auf einen Teller geben und beiseite stellen(Gewuerzmischung). Das Oel in einem Topf erhitzen und das Haehnchenfleisch zusammen mit den Zwiebeln anbraeunen.Die Gewuerzmischung hinzufuegen und umruehren,bis es angehnem duftet,aufpassen das es nicht anbrennt.Salzen.Die Kokosflocken und 500ml Wasser hinzufuegen und zum kochen bringen. Die Hitze reduzieren,Deckel auflegen und etwa 30 minuten unter gelegentlichem ruehren koecheln lassen.Die Nuesse zugeben und nochmals 30 minuten garen.Den Joghurt unterruehren auf kleine Flamme gehen und etwa 1 minute erwaermen.Anrichten
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vom
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