Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffel schälen und fein würfeln. Blumenkohlröschen mit den Kartoffelwürfeln in Wasser mit milden Currypulver ( 1 TL ) und Salz ( 1 TL ) ca. 8-10 Minuten kochen und abgießen. Butter ( 1 EL ) in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl ( 1 EL ) und mildes Currypulver ( 1 EL ) einrühren ( Einbrenne ! ) und mit Milch ( 150 ml ) und Hühnerbrühe ( 100 ml / 1 TL instant ) ablöschen/angießen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Zitronensaft ( 1 Spritzer ) würzen. Gekochten Schinken erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. 2 feuerfeste Auflaufformen mit jeweils 1 TL Öl einfetten, die Schinkenrauten und Erbsen darauf verteilen. Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel darüber verteilen/schichten und mit der Currysauce begießen/beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 – 25 Minuten überbacken. Curry Blumenkohl mit Basilikum garniert servieren.