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Puten-Rouladen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

40 Minmittel-schwer
Puten-Rouladen mit Spinat-Frischkäse-Füllung - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
• 50 g Baby–Spinat etwas
• 350 g Champignons etwas
• 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g) etwas
• Salz etwas
• Pfeffer etwas
• 150 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern etwas
• 4 Scheiben Frühstücksspeck etwas
• 1–2 EL Öl etwas
• 100 ml trockener Weißwein etwas
• 200 g Schlagsahne etwas
• 200 ml Gemüsebrühe etwas
• 1–2 TL Speisestärke etwas
• Frischhaltefolie etwas
• Holzspießchen etwas

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.1. Spinat waschen und abtropfen lassen. Pilze säubern, putzen und halbieren. 2. Fleisch waschen und trocken tupfen, zwischen zwei Lagen Folie etwas flacher klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit Frischkäse bestreichen und mit je etwas Spinat und 1 Scheibe Speck belegen. Fleisch zu Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. 4. Pilze im heißen Bratsatz des Fleisches 3–4 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Köchelnden Sud damit binden, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen damit übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 14–16 Minuten schmoren. Dazu schmecken Bandnudeln.

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